Bavette Steak / Flap Steak

Unter 7°C mindestens haltbar: 8 Tage nach Erhalt der Ware, sofern nicht anders angegeben.

Das "Underground" Steak für den Kenner

Das Bavette (dt. Bauchlappen / fr. Bavette de flanchet ) ist ein Teilstück, welches seinen Ursprung in der amerikanischen Grill- und Kochkultur besitzt. Das Muskelfleisch ist mager und von längeren Muskelfasern geprägt. Durch die Fleischreifung eignet sich dieses hervorragend für Grill und Pfanne, aber auch für Pfannengerichte, wie etwa Geschnetzeltes. Zur Zubereitung wird das Bavette-Stück als Ganzes gebraten und im Anschluss in dünne Scheiben, entgegen der Muskelfaserrichtung, tranchiert.
In der deutschen Küche ist das Bavette Steak eher unbekannt, wird aber immer beliebter - besonders bei allen Kennern!

Als Faustformel rechnet man mit zirka 250 - 300 g je Person, je nach Hunger

Da es sich um ein Naturprodukt handelt, kann dieses vom Wunschgewicht abweichen.
Selbstverständlich versuchen wir Ihr Wunschgewicht möglichst einzuhalten.

...aus garantiert eigener Schlachtung!

DE BW 01092 EG
Geburt, Mast , Schlachtung und Z erlegung : Deutschland