Bio Entrecote / Rib Eye Steak vom Rind

Natur: Unter 7°C mindestens haltbar: 10 Tage nach Erhalt der Ware, sofern nicht anders angegeben.

Mariniert: Unter 4°C mindestens haltbar: 15 Tage nach Erhalt der Ware, sofern nicht anders angegeben.

Das saftige Steak mit Fettauge!

Der Name des Teilstückes bedeutet übersetzt "zwischen den Rippen". Als Anwendungsname könnte man es auch "Zwischen den Jahreszeiten" taufen, denn hier machen Sie nichts falsch, egal wie das Wetter wird. Dieses Fleischstück lässt sich ganz am Stück als saftiges Roastbeef zubereiten oder in Scheiben geschnitten als Steaks mit Grill oder Pfanne braten.
Das Entrecôte bzw. Rib-Eye Steak zeichnet sich durch eine kräftige Marmorierung (intramuskuläres Fett) und einem sichtbaren Fettauge aus. Durch dessen Fetteinlagerungen wird das Fleisch stets saftig und zart. Für Genießer von "well-done" bzw. "gut durchgebratenem" Fleisch ist das Entrecote ebenso empfehlenswert, denn es wird keineswegs trocken, sondern bleibt dennoch schön zart und saftig.

Für besonders saftige Steaks vom Grill oder aus der Pfanne, die bei jeder Garstufe einfach phänomenal schmecken! Testen Sie auch die eingelegte Variante in Kräuter-Marinade für einen abgerundeten Geschmack.

Als Faustformel rechnet man mit zirka 250-300 g je Person, je nach Hunger

Da es sich um ein Naturprodukt handelt, kann dieses vom Wunschgewicht abweichen.
Selbstverständlich versuchen wir, Ihr Wunschgewicht möglichst einzuhalten.
Sollten Sie das Rib-Eye Steak als Braten zubereiten wollen, achten Sie auch auf den Garverlust i.H.v. 10-15%.

Wo kommt Ihr Fleisch her?

* ACHTUNG NEU: Aktuell für Sie erhältlich ist Bio Rindfleisch eines Rindes der Edel-Rasse Limpurger (keine Hofschlachtung)!

Das Limousin Rind wurde in Mutterkuhhaltung in Burgstetten auf dem Bioland Hof Pfeiffer groß gezogen. Das heißt, es wurde von der Mutterkuh natürlich geboren und blieb bei ihr bis zum Erreichen seiner Geschlechtsreife. Ab Frühling hält sich die Herde im Bachlauf der Murr, d.h. in natürlicher Weidehaltung auf. Im Winter kommen die Rinder zum Schutz vor kalten Temperaturen in den Stall mit Außenauslauf. Die ganze Herde besteht aus reinrassigen Limousin Rindern*. Das hat neben der guten Fleischbeschaffenheit die Gründe, dass die Rasse äußerst robust ist, sich auch ohne menschliche Nachhilfe problemlos fortpflanzen kann und das Abkalben nur sehr selten Probleme bereitet.

NEU: Die Schlachtung erfolgt direkt am Hof durch unser Fachpersonal. Somit wird das höchste Niveau im Tierschutz zur Vermeidung von Stress bei der Schlachtung erreicht!
Die Vollendung der Schlachtung - Fellabzug etc. - findet in unserem Schlachthof in Auenstein (bei Ilsfeld) statt. Der Schlachthof wird ausschließlich von eigenem Personal betrieben - zwei Metzgermeister, zwei Fleischergesellen, ein Fleischtechniker, ein Azubi und drei angelernte Arbeitskräfte sind dort tätig. Alle Mitarbeiter, die mit den Tieren hantieren, haben selbstverständlich über jahrelange Erfahrung hinaus auch noch eine Schlachteignungsprüfung abgelegt.

...aus garantiert eigener Schlachtung!

DE BW 01092 EG
Geburt, Mast, Schlachtung und Zerlegung: Deutschland

DE-ÖKO-006
Deutsche Landwirtschaft