Bio Hüfte vom Rind, für Steaks oder zum rosa Braten am Stück

Unter 7°C mindestens haltbar: 10 Tage nach Erhalt der Ware, sofern nicht anders angegeben.

Bio Rinderhüfte: Mager und trotzdem ein Gaumenschmaus!

Wer ein mageres Rindersteak bevorzugt aber trotzdem ein Geschmackserlebnis haben möchte, fährt mit Rindersteaks aus der Hüfte genau richtig. Das Teilstück welches sich zwischen dem Rinderrücken und dem Tafelspitz befindet, zeichnet sich durch seine kurzfaserige Fleischfaser und feine intramuskuläre Marmorierung aus, die beim anbraten oder grillen mit dem Fleisch verschmilzt. Durch das Reifeverfahren erhält die Rinderhüfte eine lockere Fleischstruktur und Sie erhalten ein unverwechselbarens saftiges, aromatisches und mürbes Steak. Wunderbar für Pfanne und Grill geeignet, sowie als Geschnetzeltes für beispielsweise Wok-Gerichte. Alternativ zu kurzgebratenen Gerichten können Sie aber auch einen besonders zarten Rinder-Braten "aus der Mürben Schoß" oder Gulasch zaubern.
Spezial-Tipp: Testen Sie auch die Dry-Aged Variante der Rinderhüfte und genießen Sie den buttrig-nussigen Geschmack der durch diese spezielle Art des Reifeverfahrens entsteht.

Als Faustformel rechnet man mit zirka 250 - 300 g je Person, je nach Hunger

Da es sich um ein Naturprodukt handelt, kann dieses vom Wunschgewicht abweichen.
Selbstverständlich versuchen wir, Ihr Wunschgewicht möglichst einzuhalten.

Wo kommt Ihr Fleisch her?

* ACHTUNG NEU: Aktuell für Sie erhältlich ist Bio Rindfleisch eines Rindes der Edel-Rasse Limpurger (keine Hofschlachtung)!

Das Limousin Rind wurde in Mutterkuhhaltung in Burgstetten auf dem Bioland Hof Pfeiffer groß gezogen. Das heißt, es wurde von der Mutterkuh natürlich geboren und blieb bei ihr bis zum Erreichen seiner Geschlechtsreife. Ab Frühling hält sich die Herde im Bachlauf der Murr, d.h. in natürlicher Weidehaltung auf. Im Winter kommen die Rinder zum Schutz vor kalten Temperaturen in den Stall mit Außenauslauf. Die ganze Herde besteht aus reinrassigen Limousin Rindern*. Das hat neben der guten Fleischbeschaffenheit die Gründe, dass die Rasse äußerst robust ist, sich auch ohne menschliche Nachhilfe problemlos fortpflanzen kann und das Abkalben nur sehr selten Probleme bereitet.

NEU: Die Schlachtung erfolgt direkt am Hof durch unser Fachpersonal. Somit wird das höchste Niveau im Tierschutz zur Vermeidung von Stress bei der Schlachtung erreicht!
Die Vollendung der Schlachtung - Fellabzug etc. - findet in unserem Schlachthof in Auenstein (bei Ilsfeld) statt. Der Schlachthof wird ausschließlich von eigenem Personal betrieben - zwei Metzgermeister, zwei Fleischergesellen, ein Fleischtechniker, ein Azubi und drei angelernte Arbeitskräfte sind dort tätig. Alle Mitarbeiter, die mit den Tieren hantieren, haben selbstverständlich über jahrelange Erfahrung hinaus auch noch eine Schlachteignungsprüfung abgelegt.

...garantiert eigene Schlachtung!

Geburt, Mast, Schlachtung und Zerlegung: Deutschland

DE-ÖKO-006

Deutsche Landwirtschaft