Brisket / Brustkern

Unter 7°C mindestens haltbar: 7 Tage nach Erhalt der Ware, sofern nicht anders angegeben.

Rinder Brust / Rinderbrust / Ochsenbrust

Für Suppen oder als Brisket!
Der Brustkern wird aus der Rinderbrust ausgelöst und zeichnet sich durch eine leichte Fettschicht auf Ober- und Unterseite aus. Das Fleisch selbst enthält eine ausgewogene Fett-Marmorierung und charakterisiert sich durch seine Langfaserigkeit. Dennoch wird der Brustkern besonders saftig und wird klassisch als Suppenfleisch bzw. Siedfleisch verwendet.
Kenner stellen aus dem Brustkern das beliebte Brisket her, welches im Smoker - aber auch im Backofen - zubereitet werden kann.

Als Faustformel rechnet man mit zirka 250 - 300 g je Person, je nach Hunger

Da es sich um ein Naturprodukt handelt, kann dieses vom Wunschgewicht abweichen.
Selbstverständlich versuchen wir Ihr Wunschgewicht möglichst einzuhalten.

...aus garantiert eigener Schlachtung!

DE BW 01092 EG
Geburt, Mast, Schlachtung und Zerlegung: Deutschland