Dry Aged Beef: Kotelett

Dry Age / Dry Aged Beef / Kotelett

Unter 7°C mindestens haltbar: 3 Tage nach Erhalt der Ware, sofern nicht anders angegeben.

Das perfekte, am Knochen gereifte Kotelett!

Für das perfekte Rinder Kotelett braucht man: Fleisch vom häfele Rindle, Zeit und Geduld!

Unser Häfele Dry Aged Beef: Höchste Fleischqualität aus traditionellem Handwerk - so wünscht man sich das perfekte, am Knochen gereifte Kotelett...

Beim "Dry Agen" wird ein Rostbraten bzw. Rumpsteak am Knochen in einer Reifekammer für mehrere Wochen gereift. Das Kotelett besteht aus dem Roastbeef vom häfele Rindle mit Knochen. Durch die Fleischreifung werden, vereinfacht erklärt , Strukturen der einzelnen Bestandteile der Muskelfasern durch Enzyme abgebaut. Das Resultat ist ein zartes, saftiges Steak, welches sich nahezu wie Butter schneiden lässt. Durch das Trockenreifen (Dry Age) erhält das Fleisch außerdem sein typisches muskat-artiges Aroma. Das zarte Fleisch eignet sich ideal für den Grill oder die Pfanne. Wir empfehlen es medium-rare oder medium zu garen, sodass es innen noch lieblich rosa ist und geschmacklich besonders gut wird. Wer will, löst vor dem Garen den zarten Rostbraten vom Knochen.

Wir lassen uns die Zeit, damit Sie es nicht mehr müssen!

Weitere Infos zum "Dry Aged Verfahren" erhalten Sie hier:

https://www.metzgerei-haefele.com/Fleisch_Wurst/Fl...

...aus garantiert eigener Schlachtung!

DE BW 01092 EG
Geburt, Mast, Schlachtung und Zerlegung: Deutschland