Dry Aged Beef: T-Bone Steak

Dry Age / Dry Aged Beef / T-Bone / Steak

Unter 7°C mindestens haltbar: 3 Tage nach Erhalt der Ware, sofern nicht anders angegeben.

Das perfekte, am Knochen gereifte Kotelett!

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Für das perfekte Rinder T-Bone Steak braucht man: Fleisch vom häfele Rindle, Zeit und Geduld!
Hierbei wird ein ganzes Roastbeef (mit Filet) am Knochen in einer Reifekammer für mehrere Wochen gereift. Das T-Bone besteht aus dem Rostbraten und dem Rinderfilet. Durch die Fleischreifung werden, vereinfacht erklärt, Strukturen der einzelnen Bestandteile der Muskelfasern durch Enzyme abgebaut. Das Resultat ist ein zartes, saftiges Steak, welches sich nahezu wie Butter schneiden lässt. Durch das Trockenreifen (Dry Age) erhält das Fleisch außerdem das typische muskat-artige Aroma. Das zarte Fleisch eignet sich ideal für den Grill oder die Pfanne. Wir empfehlen Ihnen, das Steak medium-rare oder medium zu garen. Wer will, löst den zarten Rostbraten und das zarte Filet vor dem Garen vom Knochen.
Wir lassen uns die Zeit, damit Sie es nicht mehr müssen!

Feiner Rezeptvorschlag: Dry-Aged Steaks vom T-Bone mit Kartoffelrosen

Weitere Infos zum "Dry Aged Verfahren" erhalten Sie hier:

https://www.metzgerei-haefele.com/Fleisch_Wurst/Fl...

DE BW 01092 EG

Geburt, Mast, Schlachtung und Zerlegung: Deutschland