Falsches Filet

Bug Lende / Falsches Filet / Rinder Schulter / Rinder Bug

Unter 7°C mindestens haltbar: 6 Tage nach Erhalt der Ware, sofern nicht anders angegeben.

Der heimtückische Doppelgänger: Falsches Filet - für saftige Braten, Gulasch oder Ragouts.
Das falsche Filet wird aus der Rinder Schulter bzw. dem Rinder Bug ausgelöst. Die Bezeichnung des Rinder Teilstücks, lässt sich auf seine optische Ähnlichkeit zum Filet zurückführen und ist auch unter dem Namen "Bug-Lende" bekannt. Bei diesem Teilstück sollte man nur nicht auf falsche Gedanken kommen, denn das Falsche Filet eignet sich nicht zum Kurzbraten. Das liegt daran, das dieses Teilstück der Rinder Schulter von Bindegewebe d.h. dünne Sehnen und lange Muskelfasern charakterisiert ist.
Wird dieses schonend behandelt, durch Sieden oder Schmoren, so können aus diesem magerem Teilstück zarte Gerichte gezaubert werden. Durch die schonende Zubereitung wird die Sehne weich und löst sich leicht auf.
Ein Doppelgänger, welcher sich heimtückisch erweisen kann, wenn dieser falsch zubereitet wird.
Zusammengefasst also ein wahrer Allrounder für verschiedenste Garmethoden und Gerichte, verscherzen Sie es sich allerdings nicht bei Ihrer Familie oder Gästen, indem Sie es als Steak servieren, zum Kurzbraten NICHT geeignet!

Als Faustformel rechnet man mit zirka 250-300 g je Person, je nach Hunger

Da es sich um ein Naturprodukt handelt, kann dieses vom Wunschgewicht abweichen.
Selbstverständlich versuchen wir Ihr Wunschgewicht möglichst einzuhalten.
Sofern Sie einen saftigen Braten, Siedfleisch oder ein Schmorgericht zubereiten, achten Sie ebenfalls auf den Bratverlust (ca. 10-15%).

...aus garantiert eigener Schlachtung!

DE BW 01092 EG
Geburt, Mast, Schlachtung und Zerlegung: Deutschland