Knöchle (Vordere Haxe) Eisbein

Unter 7°C mindestens haltbar: 7 Tage nach Erhalt der Ware, sofern nicht anders angegeben.

Das Knöchle ist der ideale Geschmacksgeber und auch wegen des Collagen's der Schwarte ein Bindemittel für sämige Saucen. Wenn Ihnen die hintere Haxe zu groß ist, dann bietet sich die Vordere ideal zum Grillen oder Backen an. Für eine knusprige Schwarte sollte die Temperatur etwa eine halbe Stunde über 200 Grad liegen. Möchten Sie das Eisbein pökeln, so nehmen Sie Nitritpökelsalz und vermischen dieses mit Wasser (12 % NPS). in dieser Lake ca. 3 Tage eingelegt, können Sie das Eisbein entnehmen und kochen. Probieren lohnt sich!

Als Faustformel rechnet man mit zirka 250 - 300 g je Person, je nach Hunger

Da es sich um ein Naturprodukt handelt, kann dieses vom Wunschgewicht abweichen.
Selbstverständlich versuchen wir Ihr Wunschgewicht möglichst einzuhalten.

... aus garantiert eigener Schlachtung
DE BW 01092 EG
Geburt, Mast , Schlachtung und Z erlegung : Deutschland