Rinder Short Ribs

Unter 7°C mindestens haltbar: 5 Tage nach Erhalt der Ware, sofern nicht anders angegebeben.

Short Ribs - der durchwachsene Hochgenuss an den Rippen
Das Überzwerch ist den meisten als ein Siedfleisch mit einer guten Fettabdeckung bekannt . Lösen wir die Rippen nicht aus, so haben wir das Ausgangsprodukt für diese leckeren Short Ribs. Diese werden Ihnen in Scheiben mit jeweils einem Rippenknochen oder auch am Stück angeboten. Sie werden langsam bei mittlerer Temperatur auf dem Grill oder Smoker zubereitet. Das Sous Vide Garen, wenn möglich, verkürzt die lange Garzeit und macht das langfaserige Fleisch zarter.

In der deutschen Küche ist dieser Cut eher unbekannt, wird aber immer beliebter - Besonders bei allen Kennern!

Als Faustformel rechnet man mit zirka 250 - 300 g je Person, je nach Hunger

Da es sich um ein Naturprodukt handelt, kann dieses vom Wunschgewicht abweichen.
Selbstverständlich versuchen wir Ihr Wunschgewicht möglichst einzuhalten.

...aus garantiert eigener Schlachtung!

DE BW 01092 EG
Geburt, Mast, Schlachtung und Zerlegung: Deutschland