Rinderbäckchen

Die Größe der Bäckle kann stark variieren. Wir empfehlen je Portion 300g dies entspricht oft auch der Größe eines Bäckle. Wir passen die Stückzahl so an, dass das Gewicht passt.

Unter 7°C mindestens haltbar: 7 Tage nach Erhalt der Ware, sofern nicht anders angegeben.

Eine schwäbische Schmor-Spezialität mit unterschiedlichen Bezeichnungen
Rinderbäckchen haben viele Bezeichnungen, umgangssprachlich heiße sie auch (Rinderbäckle - Rinderbacken - Ochsenbäckle - Ochsenbäckchen - Ochsenbacken - Bäckchen ). In unserem Falle stammen diese von unserer häfele Färse. Die Backen (bzw. Bäckle ) vom Rind stellen ein klassisches Schmorgericht dar, welche auch in der moderne Küche häufig verwendet werden.
Obgleich mit klassischen oder modernen Beilagen, wie Süßkartoffel- oder Kürbisstampf, Rinderbäckchen sind immer hoch begehrt!

Als Faustformel rechnet man mit zirka 250-300 g je Person - Ein Bäckchen wiegt etwa 100g
Da es sich um ein Naturprodukt handelt, kann dieses vom Wunschgewicht abweichen (+/- 10-15%).
Selbstverständlich versuchen wir Ihr Wunschgewicht möglichst einzuhalten.

Das ist Genuss, auf den Sie vertrauen können
Denn bei uns bekommen Sie das Beste von der Färse - diese Bezeichnung meint ein weibliches Rind bevor es zum ersten Mal gekalbt hat. Aufgewachsen sind die Färsen allesamt in Baden-Württemberg. Das Fleisch stammt von verschiedenen Rassen z.B. Limousin, Fleckvieh, Blonde d'Aquitaine oder auch von verschiedenen Kreuzungsrassen. Die Färse an sich zeichnet sich aber immer aus durch:
- bestes feinfaseriges Fleisch für zarte Steaks
- feine Marmorierung für saftige Braten
- voller Geschmack durch intramuskuläres Fett.
Geschmacklich ist unser Färsenfleisch nicht mehr zu toppen!

...aus garantiert eigener Schlachtung!

DE BW 01092

Geburt, Mast, Schlachtung und Zerlegung: Deutschland

DE-ÖKO-006

Deutsche Landwirtschaft