Tri-Tip Steak/ Bürgermeisterstück

Unter 7°C mindestens haltbar: 6 Tage nach Erhalt der Ware, sofern nicht anders angegeben.

Für zarte Steaks und saftige Braten
Das Bürgermeisterstück wird auch gerne als "Pastorenstück" oder "Aiguillette Baronne" bezeichnet und stellt in der klassischen deutschen Küche ein Teilstück vom Rind dar, welches als Braten oder als Gulasch (beispielsweise Gaisburger Marsch) verwendet wird. In der modernen, internationalen Küche ist dieses oftmals als Tri Tip bekannt, welches, nach gewisser Reifezeit, perfekt als Steak zubereiten lässt: Dazu das Steak als ganzes anbraten und durchziehen lassen und erst zum Schluss in dünne Tranchen, entgegengesetzt der Muskelfasern, schneiden.
Durch die kräftige Marmorierung ( intramuskuläres Fett ) wird dieses besonders zart und saftig.
Für hervorragend zarte Steaks auf dem Grill oder in der Pfanne oder als saftiger Rinderbraten aus dem Ofen - Ein wahrer Allrounder!

Als Faustformel rechnet man mit zirka 250 - 300 g je Person, je nach Hunger
Da es sich um ein Naturprodukt handelt, kann dieses vom Wunschgewicht abweichen.
Selbstverständlich versuchen wir Ihr Wunschgewicht möglichst einzuhalten.
Sofern Sie einen saftigen Braten zubereiten, achten Sie ebenfalls auf den Bratverlust (ca. 10-15%).

...aus garantiert eigener Schlachtung
DE BW 01092 EG
Geburt, Mast, Schlachtung und Zerlegung: Deutschland